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ENSALADA DE LANGOSTINOS

Ensalada de langostinos. Alimento Base: Langostino, Cocer los langostinos en abundante agua con sal y enfriarlos en una salmuera con hielo. Pelarlos. Asar los pimientos y el tomate al horno durante veinte minutos, pelarlos y trocearlos a tiras y...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Langostino
Cocina: Cádiz
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 grs de langostinos de Sanlúcar
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla mediana
  • 2 to mates maduros
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Jerez
  • Sal gorda marina

Method
 

  1. Cocer los langostinos en abundante agua con sal y enfriarlos en una salmuera con hielo. Pelarlos.
  2. Asar los pimientos y el tomate al horno durante veinte minutos, pelarlos y trocearlos a tiras y a mano.
  3. Dejarlo enfriar y añadirle cebolla picada y algunos trozos de los langostinos. Aliñar con aceite, sal y vinagre, y dejar reposar.
  4. Servir en un plato, rodeándolo de langostinos enteros pelados.