CORVINA A LA SAL
Corvina a la sal. Alimento Base: Corvina, Lavar el pescado, eviscerarlo sin quitarle la cabeza, rociar el interior con jugo de limón, condimentarlo con pimienta y ralladura de limón. Bañarlo con aceite de oliva. Cubrir una fuente para horno con...
Ingredientes
Method
- Lavar el pescado, eviscerarlo sin quitarle la cabeza, rociar el interior con jugo de limón, condimentarlo con pimienta y ralladura de limón. Bañarlo con aceite de oliva.
- Cubrir una fuente para horno con una capa de al menos 1 cm. de sal gruesa colocando sobre ella el pescado, volcar sobre la corvina el resto de la sal de manera que quede completamente cubierto.
- Precalentar el horno a fuego fuerte (200° C) y cocinar el pescado durante 35 min.
- Golpear los bloques de sal endurecida y retirarlos.
- El pescado puede acompañarse con ensalada de hojas verdes y salsa picante.
