INDIAS VESTIDAS

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INDIAS VESTIDAS

Indias vestidas. Alimento Base: Flor de calabaza, Las flores de calabaza se rellenan con una tirita de queso y una hojita de epazote. Se pasan por el huevo batido y se fríen en el aceite caliente. Se escurren sobre papel absorbente, se ponen en...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Flor de calabaza
Cocina México
Raciones 20 comensales

Ingredientes
  

  • 30 flores de calabaza bien limpias
  • 200 gramos de queso manchego cortado en tiras
  • 30 hojitas de epazote
  • 4 huevos separados y batidos para capear
  • Aceite de maíz para freír
  • Para el caldillo:
  • 6 jitomates grandes asados y pelados
  • 1/2 cebolla asada
  • 2 dientes de ajo asados
  • SFal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Las flores de calabaza se rellenan con una tirita de queso y una hojita de epazote.
  • Se pasan por el huevo batido y se fríen en el aceite caliente.
  • Se escurren sobre papel absorbente, se ponen en el caldillo hirviendo, se dejan hervir de 2 a 3 minutos y se sirven.
  • Caldillo:
  • Se muelen los jitomates con la cebolla y el ajo, se cuela, y se fríe en el aceite hasta que esté bien sazonado y espesito.
  • Se añade el caldo dejándose hervir durante 5 minutos antes de añadir las flores de calabaza.