Menú diario con sus recetas detalladas: Ceviche, ají, bienmesabe

Table of Contents

Tres recetas paso a paso. Un menú de comida completo con los platos principales para cada día de la semana.

Más fácil imposible!!!! la planificación de tu comidas diarias

Menú para hoy

  1. Ceviche de pescado
  2. Ají de gallina
  3. Bienmesabe

Receta de ceviche de pescado:

Ingredientes para 4 personas:     
Pescado blanco  1 kg
Marisco variado  300  gr
Perejil picado
Cebolla  2  unidades
Ajo 3 dientes
Limón  4 unidades
Sal  a gusto
Pimienta

Preparación:
Filetear el pescado y cortarlo en cubos de 2 centímetros, sazonarlo con sal, pimienta, ajo molido y sazonador, escurrir los limones agregarlo al pescado en una fuente plana, por lo menos una hora, los mariscos los procesas de acuerdo a tus costumbres, cuando estén blandos lo agregas al pescado y lo mezclas, mientras tanto picas la cebolla a la pluma lavándola para quitarle el sabor fuerte, ya tienes el cebiche listo en la fuente, y lo tapas con la cebolla, lo decoras con tiras de ají y el perejil picado, lo sirves.

Receta de ají de gallina:

Ingredientes para 4 personas:     
Pechuga de gallina  1  unidad
Pan  4  rebanadas
Papas  4  unidades  hervidas
Caldo de pollo  1  cubito
Perejil  3  ramas
Leche  1  taza
Nueces de pecan  8  unidades
Huevos duros  2  unidades
Ajíes amarillos  2  unidades
Cebolla  1  unidad
Sal

Preparación:
Dar un hervor a la pechuga en agua con sal, sacar y deshilachar.
Remojar los panes con la leche, y licuarlos junto con los 2 ajíes (sin nervaduras blancas y sin semillas).
Aparte picar la mitad de la cebolla en cuadraditos chiquitos. Poner al fuego bajo una cacerola con aceite, cuando este caliente echar la cebolla y dejar dorar, luego echar la mezcla licuada y cuando hierva agregar el cubito de caldo. Remover un poco, salar a gusto, agregar la carne de gallina y por último la nueces. Cocinar 5 minutos
Se colocan en una fuente las mitades de papa, sobre ellas el ají y luego los huevos cortados en rodajitas. Espolvorear con perejil picado y servir.

Receta de Bienmesabe:

Ingredientes para 4 personas:     
Bizcochitos o madalenas cortadas en láminas
Crema de coco 250 gr
Ron  cant. necesaria  o brandy
Fécula de maíz (maizena) 1  cucharadita
Leche  1  cucharadita
Azúcar  1.5  tazas
Yemas  4  unidades

Preparación:
Se disuelve la fécula en la leche, se mezcla con las yemas y se reserva.
Se lleva a fuego lento la crema junto con el azúcar y se deja cocinar hasta que formen un almíbar espeso, se retira del fuego y se añade la mezcla de las yemas, se lleva nuevamente al fuego lento hasta que espese pero cuidando que no hierva.
Se toma una bandeja alta, se coloca en el fondo un poco de la crema de coco, se cubre con laminas de bizcochuelo, se baña con el ron o brandy, se agrega un poco de la crema de coco, se continua hasta terminar con la crema de coco, si se desea al final se espolvorea con canela molida al gusto.

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