AJO PESCADOR

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AJO PESCADOR

Ajo pescador. Alimento Base: Anguila, En una cacerola se calienta el aceite y se rehogan la cebolla, el ajo y el laurel. Se cortan las patatas en forma de dientes de ajo grandes y se añaden al rehogo. A continuación, se vierte el caldo de pescado,...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Anguila
Cocina Toledo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 gr. de anguila
  • 1,200 kg. de patatas
  • Caldo de pescado
  • 2 dl. de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • Azafrán
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola se calienta el aceite y se rehogan la cebolla, el ajo y el laurel.
  • Se cortan las patatas en forma de dientes de ajo grandes y se añaden al rehogo.
  • A continuación, se vierte el caldo de pescado, previamente preparado, la anguila y el azafrán machacado y la sal, dejándolo hervir durante 20 minutos a fuego lento.