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AJO PESCADOR

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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AJO PESCADOR

Ajo pescador. Alimento Base: Anguila, En una cacerola se calienta el aceite y se rehogan la cebolla, el ajo y el laurel. Se cortan las patatas en forma de dientes de ajo grandes y se añaden al rehogo. A continuación, se vierte el caldo de pescado,...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Anguila
Cocina: Toledo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 400 gr. de anguila
  • 1,200 kg. de patatas
  • Caldo de pescado
  • 2 dl. de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • Azafrán
  • Sal

Method
 

  1. En una cacerola se calienta el aceite y se rehogan la cebolla, el ajo y el laurel.
  2. Se cortan las patatas en forma de dientes de ajo grandes y se añaden al rehogo.
  3. A continuación, se vierte el caldo de pescado, previamente preparado, la anguila y el azafrán machacado y la sal, dejándolo hervir durante 20 minutos a fuego lento.