GARBANZOS CON CHIRETAS
Garbanzos con chiretas. Alimento Base: Garbanzo, Haremos en primer lugar la chireta, desmenuzando la carne y especiándola. Mezclamos con el arroz y rellenamos con esta farsa la tripa de cordero. Cosemos la chireta y la ponemos a cocer en agua hirviendo...
Ingredientes
Method
- Haremos en primer lugar la chireta, desmenuzando la carne y especiándola.
- Mezclamos con el arroz y rellenamos con esta farsa la tripa de cordero.
- Cosemos la chireta y la ponemos a cocer en agua hirviendo hasta que el arroz esté hecho. Reservamos.
- Pondremos a cocer los garbanzos, que habremos tenido a remojo desde la noche anterior.
- A media cocción añadimos el tajo bajo de cordero, la chireta y la corteza de jamón. Dejamos cocer.
- Añadir una patata, cortada a cuadritos.
- En una sartén pochamos una cebolla picada.
- Añadimos ajo, perejil y tomate, e incorporamos un poco de chorizo, longaniza y un huevo duro.
- Majar en el mortero las almendras y añadirlas a los garbanzos.
- Dejar dar un hervor todo junto y servir.
