PURÉ DE ZANAHORIAS Y APIO DE VERONA
Puré de zanahorias y apio de verona. Alimento Base: Zanahorias, Pelar y lavar las zanahorias. Pelar el apio de Verona, lavarlo y cortarlo en 3 trozos. Poner las zanahorias y el apio en una cacerola, añadir la leche y un poco de agua hasta cubrir...
Ingredientes
- Zanahorias: 400 g
- Apio de Verona: 400 g
- Leche: 2 decilitros
- Parmesano rallado: 1 cucharada
- Mantequilla: 20 g
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Pelar y lavar las zanahorias.
- Pelar el apio de Verona, lavarlo y cortarlo en 3 trozos.
- Poner las zanahorias y el apio en una cacerola, añadir la leche y un poco de agua hasta cubrir las verduras, salarlas y cocerlas 20-30 minutos.
- Escurrirlas y ponerlas en el pasapuré, verter la crema obtenida en la cacerola y condimentarla con una pizca de sal y de pimienta.
- Poner la cacerola a fuego moderado y cocerla revolviendo con una cuchara de madera.
- Cuando la crema se haya reducido, apartarla del fuego y añadir la mantequilla y el Parmesano rallado.
- Mezclar la crema hasta que esté bien amalgamada.
- Servirla en seguida.
