HUEVOS FRITOS A LA ANDALUZA
Huevos fritos a la andaluza. Alimento Base: Huevo, En una sartén con aceite, dorar un ajo y echar los tomates troceados, salar y incorporar el azúcar, cuando la salsa de tomate esté echa, colarla y rectificar d sal. Cortar las berenjenas, en...
Ingredientes
- 8 Huevos
- 200 gr. de Tomate maduro
- 8 lonchas de Jamón serrano
- 50 gr. de Harina
- 2 Berenjenas
- 2 terrones de Azúcar
- Sal
- Ajo
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En una sartén con aceite, dorar un ajo y echar los tomates troceados, salar y incorporar el azúcar, cuando la salsa de tomate esté echa, colarla y rectificar d sal.
- Cortar las berenjenas, en rodajas, pasarlas por harina y freírlas.
- Freír las lonchas de jamón y por último los huevos.
- Servir en una fuente precalentada, con la salsa de tomate aparte.
