HUEVOS FRITOS A LA ANDALUZA

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HUEVOS FRITOS A LA ANDALUZA

Huevos fritos a la andaluza. Alimento Base: Huevo, En una sartén con aceite, dorar un ajo y echar los tomates troceados, salar y incorporar el azúcar, cuando la salsa de tomate esté echa, colarla y rectificar d sal. Cortar las berenjenas, en...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Huevo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 Huevos
  • 200 gr. de Tomate maduro
  • 8 lonchas de Jamón serrano
  • 50 gr. de Harina
  • 2 Berenjenas
  • 2 terrones de Azúcar
  • Sal
  • Ajo
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén con aceite, dorar un ajo y echar los tomates troceados, salar y incorporar el azúcar, cuando la salsa de tomate esté echa, colarla y rectificar d sal.
  • Cortar las berenjenas, en rodajas, pasarlas por harina y freírlas.
  • Freír las lonchas de jamón y por último los huevos.
  • Servir en una fuente precalentada, con la salsa de tomate aparte.