CHOUX

CHOUX

Choux. Alimento Base: Mantequilla, Pasta choux: Hervir la leche, agua, mantequilla, azúcar. Agregar la harina. Mezclar por unos 10 minutos. Mezclar la masa con los huevos uno por uno. Colocar en una manga pastelera y formar choux (pequeñas bolitas)....

Imprimir receta Fijar la receta

Tiempo de preparación 45

Tiempo Total 45

Raciones: 8 comensales

Plato: Mantequilla

Cocina: Bélgica

Ingredients Method

Ingredientes

Pasta choux:
1/2 litro de leche
1/2 litro de agua
400 gramos de mantequilla
80 gramos de azúcar
500 gramos de harina
12 huevos enteros
Crema pastelera:
1 cucharada sopera de extracto de vainilla
6 huevos enteros
125 gramos de azúcar
50 gramos de fécula de maíz
2 tazas de leche

Method

Pasta choux:
Hervir la leche, agua, mantequilla, azúcar. Agregar la harina. Mezclar por unos 10 minutos. Mezclar la masa con los huevos uno por uno.
Colocar en una manga pastelera y formar choux (pequeñas bolitas). Hornear de 15 a 20 minutos a 170 grados centígrados.
Crema pastelera:
Hervir la leche con el extracto de vainilla. Batir los huevos con el azúcar y la fécula.
Agregar la leche a la mezcla de huevos. Cocer a fuego lento. Enfriar. Rellenar los choux.