OLLA DE TRIGO DE HUERCAL OVERA

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OLLA DE TRIGO DE HUERCAL OVERA

Olla de trigo de huercal overa. Alimento Base: Cerdo, En la víspera se limpia el trigo, se hidrata y se deja secar. Ponemos en remojo los garbanzos unas 12 horas. Limpiar las manitas de cerdo, cortar las zanahorias y las judías verdes. Poner todos...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Cerdo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 Manitas de cerdo
  • 200 gr. Tocino
  • 200 gr. Espinazo
  • Oreja y rabo 1 de cada
  • Pollo 1 muslo y contra muslo
  • 3 Zanahoria
  • 100 gr. Judía verde plana
  • 500 gr. Garbanzos
  • 3 Patatas
  • 300 gr. Trigo limpio, hidratado
  • Agua la que necesite
  • Sal
  • Aceite
  • Colorante

Elaboración paso a paso
 

  • En la víspera se limpia el trigo, se hidrata y se deja secar. Ponemos en remojo los garbanzos unas 12 horas.
  • Limpiar las manitas de cerdo, cortar las zanahorias y las judías verdes.
  • Poner todos los ingredientes en una olla, menos las patatas, y dejamos todo cociendo hasta que quedo tierno, agregar las patatas, rectificar de sal y colorante y cocerlas.