TORTILLA DE PAPA Y GARRONCITOS DE JAMÓN CRUDO

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TORTILLA DE PAPA Y GARRONCITOS DE JAMÓN CRUDO

Tortilla de papa y garroncitos de jamón crudo. Alimento Base: Huevos, Pelar las papas y cortarlas en cubos de aproximadamente 1 centímetros de lado. Freírlas hasta que estén cocidas, pero no demasiado crocantes. Luego escurrir sobre papel absorbente....
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Huevos
Cocina Argentina
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Papas 1 Kg.
  • Huevos 4 ó 5
  • Aceite de oliva para freír
  • Garroncitos de jamón crudo 200 g
  • Cebolla de verdeo 4 cucharadas
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las papas y cortarlas en cubos de aproximadamente 1 centímetros de lado.
  • Freírlas hasta que estén cocidas, pero no demasiado crocantes.
  • Luego escurrir sobre papel absorbente.
  • Colocar los huevos en un recipiente y mezclar con tenedor, sin batir.
  • Agregar el jamón crudo y la cebolla de verdeo cortados en juliana, un poquito de sal y pimienta.
  • Integrar y agregar la papa.
  • Calentar bien la sartén.
  • Agregar un poquito de aceite y luego la mezcla de tortilla.
  • Mover desde el mango de la sartén, tratando de hacer un círculo.
  • Transcurridos 5 minutos, bajar la llama y seguir la cocción 5 minutos más.
  • Dar vuelta y cocinar otros 5 ó 7 minutos, depende si se la quiere más o menos cocida.
  • Servir entre tibia y caliente.
  • Es muy importante hacer la tortilla en un sartén de chapa que esté bien quemado, queda con mucho mejor sabor que en uno de teflón.