SOPA DE QUESO PURISCAL

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SOPA DE QUESO PURISCAL

Sopa de queso puriscal. Alimento Base: Queso, Cocinar la carne y las pezuñas en agua con la sal, el culantro coyote y la pimienta. Refrigerar por dos horas para extraer el exceso de grasa. Hacer un sofrito con la cebolla, los ajos, el apio y el...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Queso
Cocina Costa Rica
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de carne de res en trocitos
  • 1 kilo de pezuñas de cerdo cortada en trozos
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 hojas de culantro coyote
  • 2 to mates finamente picados
  • 1 tallo de apio
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1/2 kilo de queso seco
  • 4 huevos

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinar la carne y las pezuñas en agua con la sal, el culantro coyote y la pimienta.
  • Refrigerar por dos horas para extraer el exceso de grasa.
  • Hacer un sofrito con la cebolla, los ajos, el apio y el tomate.
  • Integrar a las carnes con el caldo y poner nuevamente al fuego.
  • Cuando hierva agregue el queso y poco antes de servir los huevos para que queden tiernos.
  • Sirva con tortillas calientes.