MOSTACHONES

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MOSTACHONES

Mostachones. Alimento Base: Harina, Se baten las claras de los huevos hasta punto de nieve. A parte se baten las yemas con la canela y la ralladura de limón, Se mezcla todo evitando que las claras pierdan todo el punto de nieve, para lo cual vamos...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Harina
Cocina Jaén
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 huevos
  • 250 grs de azúcar
  • 250 grs de harina
  • 5 grs de canela molida una cucharadita
  • Un limón para rallar su cascara

Elaboración paso a paso
 

  • Se baten las claras de los huevos hasta punto de nieve. A parte se baten las yemas con la canela y la ralladura de limón, Se mezcla todo evitando que las claras pierdan todo el punto de nieve, para lo cual vamos agregando poco a poco el azúcar y batimos, reservándonos una poca para espolvorear los mostachones antes de entrar en el horno. Después añadimos la harina, también poco a poco, hasta formar una pasta blanda y homogénea. En una bandeja de horno colocamos papel de barba y sobre este con una cuchara repartimos la masa en pequeñas porciones (entre 15 y 20) y espolvoreamos con azúcar y un poco de canela. Se pone al horno sobre un cuarto de hora y cuando se enfrían se despegan del papel.