CHIPA CUAJADA
Chipa cuajada. Alimento Base: Almidón, Pisar y moler el almidón, Colar y pesar. Batir con la mano la grasa el queso, huevos, cuajada, sal y anís. Incorporar el almidón. Amasar muy bien. formar las chipas. Ponerlas sobre hojas de banana o en...
Ingredientes
- 200 gramos de grasa de cerdo
- 250 gramos de queso fresco
- 5 huevos
- 1/2 litro de cuajada con poco suero
- 4 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de anís en grano
- 1 kilo de almidón
Elaboración paso a paso
- Pisar y moler el almidón, Colar y pesar.
- Batir con la mano la grasa el queso, huevos, cuajada, sal y anís.
- Incorporar el almidón. Amasar muy bien. formar las chipas.
- Ponerlas sobre hojas de banana o en chpa engrasada y enharinada.
- Cocinarlas a horno muy caliente de 20 a 30 minutos. (el tiempo de cocción varía según el tamaño de las chipas).
- Nota:Cuajando 1 1/2 litro de leche, se obtiene la cuajada necesaria.
