CHIPA CUAJADA

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CHIPA CUAJADA

Chipa cuajada. Alimento Base: Almidón, Pisar y moler el almidón, Colar y pesar. Batir con la mano la grasa el queso, huevos, cuajada, sal y anís. Incorporar el almidón. Amasar muy bien. formar las chipas. Ponerlas sobre hojas de banana o en...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Almidón
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 200 gramos de grasa de cerdo
  • 250 gramos de queso fresco
  • 5 huevos
  • 1/2 litro de cuajada con poco suero
  • 4 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de anís en grano
  • 1 kilo de almidón

Elaboración paso a paso
 

  • Pisar y moler el almidón, Colar y pesar.
  • Batir con la mano la grasa el queso, huevos, cuajada, sal y anís.
  • Incorporar el almidón. Amasar muy bien. formar las chipas.
  • Ponerlas sobre hojas de banana o en chpa engrasada y enharinada.
  • Cocinarlas a horno muy caliente de 20 a 30 minutos. (el tiempo de cocción varía según el tamaño de las chipas).
  • Nota:Cuajando 1 1/2 litro de leche, se obtiene la cuajada necesaria.