CREMOSO RICK`S DEL CARRETON

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CREMOSO RICK`S DEL CARRETON

Cremoso rick`s del carreton. Alimento Base: Bananos, Preparación de la corteza: Precalienta el horno a 350F. En una olla, derrite la margarina y mézclala con el coco rallado; en seguida se esparce sobre el molde para pie. Hornea durante 15 minutos...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Bananos
Cocina Estados Unidos
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Ingredientes para la corteza:
  • 1 molde para pie de 9 pulgadas
  • 4 onzas de coco rallado fresco o disecado
  • 2 onzas de margarina
  • Ingredientes para el relleno:
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 tazas de leche
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 bananos grandes o 6 pequeños
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de harina

Elaboración paso a paso
 

  • Preparación de la corteza:
  • Precalienta el horno a 350F.
  • En una olla, derrite la margarina y mézclala con el coco rallado; en seguida se esparce sobre el molde para pie.
  • Hornea durante 15 minutos y déjalo enfriar.
  • Preparación del relleno:
  • En una olla mezcla los primeros 4 ingredientes, y cocínalos hasta estar espeso.
  • Aparte mezcla las 3 yemas de huevo y agrega 4 cucharadas de la mezcla caliente. Mueve rápidamente.
  • Combina esta mezcla a la natilla que todavía está muy caliente y regrésalo a la hornilla.
  • Cocínalo por 2 minutos más.
  • Agrega las 2 cucharaditas de mantequilla y la cucharadita de vainilla.
  • Corta los bananos en rodajitas y colócalos sobre la concha fría. Agrega la natilla y deja enfriar.
  • Preparación del merengue:
  • Bate las claras a punto de nieve con 1/2 cucharadita de vainilla y 1/4 de cucharadita de crémor tártaro, hasta que se hagan picos suaves.
  • Gradualmente agrega 6 cucharadas de azúcar y sigue batiendo hasta que se haya disuelto.
  • Unta sobre el pie y hornea a 350F de 12 a 15 minutos, o hasta que el merengue esté dorado.
  • Sirve completamente frío.