MINI PATITAS DE POLLO REBOZADAS CON PAPAS FRITAS

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MINI PATITAS DE POLLO REBOZADAS CON PAPAS FRITAS

Mini patitas de pollo rebozadas con papas fritas. Alimento Base: Pollo, Pelar las papas y hacer las papas noisette con el sacabocado redondo grande, dejarlas sumergidas en agua hasta el momento de la cocción. Tomar las alas de pollo y quitarles...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Pollo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 10 alas de pollo
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 huevos batidos
  • Harina
  • Pan rallado
  • 4 papas medianas
  • Sal a gusto
  • Aceite para freír cantidad necesaria
  • Papel aluminio para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las papas y hacer las papas noisette con el sacabocado redondo grande, dejarlas sumergidas en agua hasta el momento de la cocción.
  • Tomar las alas de pollo y quitarles el hueso más pequeño (el extremo) por la unión de la articulación y descartar.
  • Luego con un cuchillo bien filoso tomar el ala por la punta sin carne e ir raspando con el cuchillo hacia la punta llevando la carne y la piel hacia el extremo superior más carnoso y formar una pelota de carne en la punta.
  • Recortar la piel sobrante (debe quedar el hueso de parte delantera del ala pelado con toda la carne y la piel en la punta).
  • Preparar tres recipientes profundos uno con harina, otro con huevos batidos, sal y ajo y en el tercero pan rallado.
  • Pasar las puntas de pollo por harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado freírlas en un sartén para frituras profundas con rejilla o en una freidora eléctrica.
  • Luego escurrir las papas y secarlas con repasador y freírlas.
  • Envolver las puntas peladas del ala del pollo con papel aluminio.
  • Ubicar las "mini patitas" alrededor de una fuente y en el centro las papas.