TORTA DE PAPA RELLENA

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TORTA DE PAPA RELLENA

Torta de papa rellena. Alimento Base: Papas, Hervir las papas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, luego pelarlas y procesarlas hasta tener un puré fino y homogéneo. Cuando esté frío añadir los huevos y condimentar con sal, pimienta,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Papas
Cocina Letonia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 3/4 kg de papa 2 huevos
  • 200 gramos de paleta cocida
  • 150 gramos de queso
  • 2 mozzarellas chicas
  • 30 gramos de manteca
  • 40 gramos de maicena
  • 60 gramos de pan rallado
  • 300 cc de leche entera.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Orégano.
  • Nuez moscada.

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir las papas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, luego pelarlas y procesarlas hasta tener un puré fino y homogéneo.
  • Cuando esté frío añadir los huevos y condimentar con sal, pimienta, orégano y una pizca de nuez moscada. Mezclar bien y reservar.
  • Aparte calentar la manteca, añadir la maicena y formar un roux, incorporar luego la leche y cocinar sin dejar de revolver con cuchara de madera hasta formar una salsa blanca.
  • Cuando esté lista añadir el queso previamente rallado, la mozzarella picada y la paleta cortada en juliana. Salpimentar.
  • Aceitar una budinera grande y espolvorear con el pan rallado.
  • Colocar la mitad del puré en la budinera, cubrir con la salsa con jamón y queso y terminar con otra capa de puré.
  • Hornear a temperatura moderada con 20 minutos o hasta que esté bien consistente y servir bien caliente.