CREAM OF MUSSEL SOUP (CREMA DE MEJILLONES)
Cream of mussel soup (crema de mejillones). Alimento Base: Mejillón, Poner en un coludo (sartén hondo con el mango largo) la mantequilla, el echalote y los mejillones. Saltear por un momento y agregar la paprika y el vino blanco. Reducir durante...
Ingredientes
- 6 mejillones
- 1 cabeza de echalote
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de paprika
- 350 gramos de crema agria
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Poner en un coludo (sartén hondo con el mango largo) la mantequilla, el echalote y los mejillones.
- Saltear por un momento y agregar la paprika y el vino blanco.
- Reducir durante 4 minutos.
- Incorporar la crema y sazonar al momento.
- Servir de inmediato.
