SOPA BIELORRUSA
Sopa bielorrusa. Alimento Base: Col, Preparar el caldo de champiñones hirviendolos en agua y sal. Cuando esté listo, retirar las setas. Estofar el sour-crout. Cortar la cebolla y la cebolla finamente y freirlas a bajo fuego hasta quedar dorados....
Ingredientes
- 1 l de caldo de champiñones
- 400 gr de col fermentada
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 300 gr de champiñones cocinados
- 1 cucharadita de harina
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de mermelada de ciruela
- 8 patatas
- 1 cucharada de grasa
- sal a vuestro gusto
Elaboración paso a paso
- Preparar el caldo de champiñones hirviendolos en agua y sal. Cuando esté listo, retirar las setas. Estofar el sour-crout.
- Cortar la cebolla y la cebolla finamente y freirlas a bajo fuego hasta quedar dorados. Cortar las patatas en cubos y echarlas en el caldo con el sour-crout. Cocinar de 15 a 20 minutos.
- Tostar ligeramente la harina en una sartén hasta que se dore. Mezclar la harina en media taza de caldo evitando los grumos. Añadir los champiñones cocinados y cortados, mermeladas de ciruela, harina, azúcar, sal a gusto y dejar cocinar durante 10 minutos.
- Después de esto colocar la sopa en un recipiente, meter en el horno hasta que esté listo. La sopa se sirve con patatas asadas
