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CODORNICES EN ESCABECHE MARCHAMALERAS

Codornices en escabeche marchamaleras. Alimento Base: Codorniz, Se doran las codornices y se reservan. En una cacerola se pone la cebolla, los ajos picados, el laurel, los granos de pimienta, los clavos y se colocan las codornices más unas hebras...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Codorniz
Cocina: Marchamalo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 250 ccs de aceite de oliva
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 cebolla grande
  • 2 clavos de olor
  • 8 codornices bien limpias
  • 2 hojas de laurel
  • 6 granos de pimienta negra en grano
  • 250 ccs de vinagre

Method
 

  1. Se doran las codornices y se reservan.
  2. En una cacerola se pone la cebolla, los ajos picados, el laurel, los granos de pimienta, los clavos y se colocan las codornices más unas hebras de azafrán.
  3. Añadir el vinagre y el vaso de agua.
  4. Dejar cocer hasta que estén tiernas.