CORDERO MARROQUÍ (M`HAMMER CHOAKDER)

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CORDERO MARROQUÍ (M`HAMMER CHOAKDER)

Cordero marroquí (m`hammer choakder). Alimento Base: Cordero, Se lava bien la carne, se escurre y se coloca en una gran cacerola con la parte carnosa hacia abajo. Se agrega la pimienta, el jengibre, azafrán, el cilantro, las cebollas picadas,...
Tiempo de preparación 2 h 20 min
Tiempo total 2 h 20 min
Plato Cordero
Cocina Marruecos

Ingredientes
  

  • 3,5 kilo cordero
  • 1 cucharadita pimienta negra
  • 0,5 cucharadita jenjibre
  • 1 ramito cilantro atado
  • 2 cucharada aceite
  • 150 gramos mantequilla
  • Azafrán
  • 2 cebollas picadas

Elaboración paso a paso
 

  • Se lava bien la carne, se escurre y se coloca en una gran cacerola con la parte carnosa hacia abajo.
  • Se agrega la pimienta, el jengibre, azafrán, el cilantro, las cebollas picadas, la mantequilla y el agua.
  • Se hornea a fuego medio, remojándolo de vez en cuando de su propia salsa.
  • Al cabo de dos horas, si la carne está tierna se retira el cilantro y se deja hasta que la salsa esté cremosa.
  • Un cuarto de hora antes de servir se dora la carne en una gran sartén con aceite y mantequilla hasta que esté dorada por todas partes.
  • Se coloca la carne en una fuente caliente y a la salsa se le añaden las cucharadas de aceite de fritura.
  • Se mezcla muy bien, moviendo la cacerola hacia adelante y hacia atrás, enérgicamente.
  • Se vierte la salsa sobre la carne y se sirve inmediatamente.