TRUCHA ARCO IRIS CON SALSA DE ALMENDRA Y FLAN DE BRÓCOLI

TRUCHA ARCO IRIS CON SALSA DE ALMENDRA Y FLAN DE BRÓCOLI

Trucha arco iris con salsa de almendra y flan de brócoli. Alimento Base: Trucha, Poner la trucha en una asadera engrasada en el horno a temperatura media con sal y pimienta al gusto, cocinar durante 10 minutos. En una sartén poner el vino blanco...

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Tiempo de preparación 1

Tiempo Total 1

Raciones: 2 comensales

Plato: Trucha

Cocina: España

Ingredients Method

Ingredientes

1 ud. trucha de 300 grs.
1 vaso vino blanco
100 c.c. crema de leche
50 gr. almendra fileteada y tostada
manteca para engrasar la asadera
Para La Guarnición
500 c.c. leche
500 gr. brócoli cocido y procesado
sal y pimienta
nuez moscada
6 ud. huevo

Method

Poner la trucha en una asadera engrasada en el horno a temperatura media con sal y pimienta al gusto, cocinar durante 10 minutos. En una sartén poner el vino blanco con sal y pimienta y las almendras. Dejar hervir y agregar la crema de leche, cocinar a fuego medio hasta que espese.
Poner el brócoli en la procesadora y picar, agregar los huevos, la leche y condimentar. Agregar una cucharada de fécula de maíz.
Engrasar moldes individuales y verter el contenido en los moldes. Cocinar a baño maría durante 45 minutos a horno suave y los moldes tapados con papel metálico.
Poner la trucha en una fuente de loza. Agregar la salsa de almendras y como guarnición, desmoldar un flan de brócoli.