Hojaldres De Jamón, Espinacas y Queso

Ingredientes

• 2 hojas de hojaldre
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 taza (240 ml) de leche tibia
• 1 pizca de sal
• Pimienta molida
• Nuez moscada molida
• 220 g de jamón cocido, cortado en cubitos
• 2 tazas de espinacas frescas picadas
• 1 taza de queso rallado

Preparación

Corte las hojas de hojaldre en cuadrados de (13 cm). Ponga a un lado en el refrigerador. Precaliente su horno a 400 ° F (200 ° C).

Para la salsa bechamel: Derrita la mantequilla a fuego medio en una cacerola. Agregue harina y sal; cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla se vuelva dorada pálida.

Vierta la leche tibia en 2 veces, revolviendo constantemente con una cuchara de madera y bata hasta que esté suave. Cocine la mezcla, revolviendo hasta que hierva, aproximadamente 7 minutos.

Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.

Agregue las espinacas y cocine por 1 minuto. Agregue el jamón y el queso y revuelva bien.

Coloque los cuadrados de hojaldre en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Agregue 1 o 2 cucharadas de la mezcla de bechamel, cubra con queso rallado y cierre los bolsillos doblando las esquinas en la parte superior.

Bata un huevo y 1 cucharada de agua fría. Pincele el hojaldre y hornee durante 20 minutos, hasta que esté hinchado y dorado. Servir de inmediato.

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