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AJIACO BOGOTANO DE DESDE CARACAS POR ALIANA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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AJIACO BOGOTANO DE DESDE CARACAS POR ALIANA

Ajiaco bogotano de desde caracas por aliana. Alimento Base: Pollo, Se pone el pollo, las papas, el cebollín, el cilantro, sal y pimienta a cocinar en el agua y la leche mezclados, durante 45 a 60 minutos, hasta que el pollo y las papas se ablanden....
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Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Venezuela
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 Kilos de papas peladas y cortadas en ruedas
  • 1 1/2 Kilo de pollo
  • 4 Mazorcas partidas en trozos
  • 3 Tallos de cebollín
  • 4 Dientes de ajo machacados
  • 12 Tazas de agua
  • 4 Tazas de leche
  • 1 Ramo de perejil
  • 1 Ramo de cilantro
  • 1 1/2 Taza de crema de leche
  • 1 Taza de alcaparras
  • 5 Aguacates partidos
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Se pone el pollo, las papas, el cebollín, el cilantro, sal y pimienta a cocinar en el agua y la leche mezclados, durante 45 a 60 minutos, hasta que el pollo y las papas se ablanden.
  2. Se sacan las presas del pollo, se deshuesan y se mechan en trozos grandes y se pone aparte.
  3. El caldo se deja a fuego lento hasta lograr la densidad adecuada y si no espesa suficientemente, disolver en una taza de caldo una cucharada de maicena y añadírsela a la sopa.
  4. Cuando esté listo, se le quita el cebollín el cilantro, se le añade el pollo y el perejil picadito y las mazorcas unos 5 minutos antes de servirlo.
  5. Para servir en la mesa el ajiaco, se coloca en un bandeja el aguacate cortado y en el centro la crema de leche.
  6. Aparte se coloca en un platico las alcaparras y las mazorcas.
  7. Se acompaña con casabe al horno.