REFRITO CAMPERO

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REFRITO CAMPERO

Refrito campero. Alimento Base: Pan moreno, Cortamos el pan duro en trozos pequeños y lo ponemos en un recipiente de barro. Cogemos una sartén, calentamos el aceite y hacemos un refrito con los ajos, la cebolla, el pimiento verde, los tomates,...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Pan moreno
Cocina Cádiz
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de pan moreno duro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 kg de tomates
  • 1/2 pimiento seco
  • aceite de oliva
  • 4 huevos
  • comino
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos el pan duro en trozos pequeños y lo ponemos en un recipiente de barro. Cogemos una sartén, calentamos el aceite y hacemos un refrito con los ajos, la cebolla, el pimiento verde, los tomates, el pimiento seco y un poco de sal. Cuando esté listo el sofrito se retira el pimiento rojo y se maja aparte con un diente de ajo y el comino. Una vez majado todo se le vuelve a añadir al refrito junto con los huevos, mezclando todo muy bien. A continuación se añade un litro de agua y se pone al fuego hasta que rompa a hervir, vertiéndolo en el recipiente que habíamos preparado al principio con el pan. Se deja tapado durante 5 minutos y se sirve enseguida.