REFRITO CAMPERO
Refrito campero. Alimento Base: Pan moreno, Cortamos el pan duro en trozos pequeños y lo ponemos en un recipiente de barro. Cogemos una sartén, calentamos el aceite y hacemos un refrito con los ajos, la cebolla, el pimiento verde, los tomates,...
Ingredientes
- 1/2 kg de pan moreno duro
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1/2 kg de tomates
- 1/2 pimiento seco
- aceite de oliva
- 4 huevos
- comino
- sal
Elaboración paso a paso
- Cortamos el pan duro en trozos pequeños y lo ponemos en un recipiente de barro. Cogemos una sartén, calentamos el aceite y hacemos un refrito con los ajos, la cebolla, el pimiento verde, los tomates, el pimiento seco y un poco de sal. Cuando esté listo el sofrito se retira el pimiento rojo y se maja aparte con un diente de ajo y el comino. Una vez majado todo se le vuelve a añadir al refrito junto con los huevos, mezclando todo muy bien. A continuación se añade un litro de agua y se pone al fuego hasta que rompa a hervir, vertiéndolo en el recipiente que habíamos preparado al principio con el pan. Se deja tapado durante 5 minutos y se sirve enseguida.
