HELADO DE HORCHATA
Helado de horchata. Alimento Base: Horchata, Se pone a cocer la leche junto con la corteza de limón y el palo de canela durante 5 minutos. Pasado este tiempo se retira del fuego y se deja enfriar totalmente. Se baten las yemas de huevo con el azúcar...
Ingredientes
- 1/4 l de leche
- 3/4 l de horchata de chufas
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1 trozo de corteza de limón
- 1 pizca de vainilla
- 3 dl de nata líquida
Elaboración paso a paso
- Se pone a cocer la leche junto con la corteza de limón y el palo de canela durante 5 minutos.
- Pasado este tiempo se retira del fuego y se deja enfriar totalmente.
- Se baten las yemas de huevo con el azúcar y la harina de maíz hasta que estén espumosas.
- Se mezcla la leche, una vez fría, con la horchata y se pone al fuego.
- Poco a poco se añaden las yemas y, sin dejar de remover, se espera que espese.
- Una vez lista la crema se deja enfriar.
- Se bate la nata líquida y cuando la crema este fría se une a la nata cuidadosamente.
- Se pone en la heladora o en un recipiente en el congelador hasta que esté listo.
- Se sirve en copas.
