SOPA DE LENTEJAS PICANTE NAGALANDESAS
Sopa de lentejas picante nagalandesas. Alimento Base: Lenteja, Colocar agua a hervir en una olla y cuando entre en ebullición, cocer las lentejas unos 20 min. hasta que estén tiernas, después escurrir bien. Si se va a utilizar lentejas en conserva,...
Ingredientes
- 1/2 taza de Lentejas rojas
- 1 lt de Agua
- 1 Cebolla picada fina
- 1/2 cdta. de Jengibre rallado
- 2 cdas. de Manteca
- 1 Papas grande cortada en daditos
- 2 Tomate grandes
- 2 cdtas. de Cilantro molido opcional
- 1 cdta. de Comino molido
- 1/2 cdta. de Cúrcuma
- 1/2 cdta. de Ají picante seco
- 2 cdas. de Coco seco rallado opcional
- Pimienta blanca a gusto
- 2 cdtas. de Pasta de tamarindo opcional
- 150 g de Repollo blanco rallado grueso
- 1 cda. de Cilantro picado
Elaboración paso a paso
- Colocar agua a hervir en una olla y cuando entre en ebullición, cocer las lentejas unos 20 min. hasta que estén tiernas, después escurrir bien.
- Si se va a utilizar lentejas en conserva, no es necesario este paso, solamente escurrir y reservar.
- Mientras tanto, a fuego fuerte rehogar la cebollas y el jengibre con el ghee o o manteca o aceite hasta que estén doradas, cuidando que no se quemen.
- Bajar el fuego a medio y agregar las papas y los tomates, dejar cocer 7 más.
- Añadir luego las especias y el coco y deje cocer 3 min., removiendo.
- A continuación incorporar las lentejas junto con 1 l. de agua y la pimienta y subir en fuego a fuerte para llevar la preparación a ebullición.
- Cuando esto ocurra bajar el fuego, a lento, y dejar cocer hasta que empiece, nuevamente, a hervir.
- En ese momento, agregar el repollo y sazonar con la pasta de tamarindo; cocer, sin aumentar la llama, hasta que se ablande el repollo, más o menos 15 min.. Retirar del fuego
- En el momento de servir, se puede decorar la sopera llena con cilantro o menta picados.
- Se puede preparar este plato con anticipación, guardar en la heladera hasta el momento de calentar para servir.
