SOPA DE LENTEJAS PICANTE NAGALANDESAS

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SOPA DE LENTEJAS PICANTE NAGALANDESAS

Sopa de lentejas picante nagalandesas. Alimento Base: Lenteja, Colocar agua a hervir en una olla y cuando entre en ebullición, cocer las lentejas unos 20 min. hasta que estén tiernas, después escurrir bien. Si se va a utilizar lentejas en conserva,...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Lenteja
Cocina India
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 taza de Lentejas rojas
  • 1 lt de Agua
  • 1 Cebolla picada fina
  • 1/2 cdta. de Jengibre rallado
  • 2 cdas. de Manteca
  • 1 Papas grande cortada en daditos
  • 2 Tomate grandes
  • 2 cdtas. de Cilantro molido opcional
  • 1 cdta. de Comino molido
  • 1/2 cdta. de Cúrcuma
  • 1/2 cdta. de Ají picante seco
  • 2 cdas. de Coco seco rallado opcional
  • Pimienta blanca a gusto
  • 2 cdtas. de Pasta de tamarindo opcional
  • 150 g de Repollo blanco rallado grueso
  • 1 cda. de Cilantro picado

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar agua a hervir en una olla y cuando entre en ebullición, cocer las lentejas unos 20 min. hasta que estén tiernas, después escurrir bien.
  • Si se va a utilizar lentejas en conserva, no es necesario este paso, solamente escurrir y reservar.
  • Mientras tanto, a fuego fuerte rehogar la cebollas y el jengibre con el ghee o o manteca o aceite hasta que estén doradas, cuidando que no se quemen.
  • Bajar el fuego a medio y agregar las papas y los tomates, dejar cocer 7 más.
  • Añadir luego las especias y el coco y deje cocer 3 min., removiendo.
  • A continuación incorporar las lentejas junto con 1 l. de agua y la pimienta y subir en fuego a fuerte para llevar la preparación a ebullición.
  • Cuando esto ocurra bajar el fuego, a lento, y dejar cocer hasta que empiece, nuevamente, a hervir.
  • En ese momento, agregar el repollo y sazonar con la pasta de tamarindo; cocer, sin aumentar la llama, hasta que se ablande el repollo, más o menos 15 min.. Retirar del fuego
  • En el momento de servir, se puede decorar la sopera llena con cilantro o menta picados.
  • Se puede preparar este plato con anticipación, guardar en la heladera hasta el momento de calentar para servir.