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POROTOS GRANADOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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POROTOS GRANADOS

Porotos granados. Alimento Base: Porotos, Al fondo de la olla se frie en aceite la cebolla con el aji de color. Se echan encima los porotos y se dejan bailotear un rato al son del cucharon de palo con que se revuelven (no usar metal). Se aliñan...
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 6 comensales
Plato: Porotos
Cocina: Chile
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Kilo de porotos coscorrones granados frescos
  • 2 Choclos
  • 1/4 Kilo de zapallo
  • 1 cebolla picada fina no muy grande
  • Aji de color
  • Aji verde sal y albahaca

Method
 

  1. Al fondo de la olla se frie en aceite la cebolla con el aji de color.
  2. Se echan encima los porotos y se dejan bailotear un rato al son del cucharon de palo con que se revuelven (no usar metal). Se aliñan con aji verde picado, hojas de albahaca, sal, y se les vierte encima un litro de agua hirviendo.
  3. A fuego fuerte se mantienen unos 10 minutos para luego dejarlos borbotear una hora a fuego suave, sobre un tostador.
  4. Hay que vigilarlos. Si se secan, agregar agua hirviendo. Cuando esten medio blandos se annade el choclo desgranado y el zapallo picado en cubitos. Luego se dejan a fuego suave hasta que esten blandos.