CEVICHE DE REINETA
Ceviche de reineta. Alimento Base: Reineta, Cortar la reineta en pequeños trozos de 2x2 cm aproximadamente y ponerlos en una fuente preferentemente de vidrio, nunca de metal. Luego pelar el pimentón y cortar en cubitos pequeños de 0,5 cm aproximadamente...
Ingredientes
- 1 bandeja grande de Filetes de Reineta
- 1 Atado de Ciboulette
- 1 Pimiento Morrón o Pimentón grande
- 3/4 taza Jugo de Limón
- 3 Cucharadas de Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta a gusto
- 1 Baguette del día anterior
Elaboración paso a paso
- Cortar la reineta en pequeños trozos de 2x2 cm aproximadamente y ponerlos en una fuente preferentemente de vidrio, nunca de metal.
- Luego pelar el pimentón y cortar en cubitos pequeños de 0,5 cm aproximadamente y agregar.
- Lavar bien el ciboulette con agua de la llave y cortar con tijera (OjO es mucho más fácil!!!) en trocitos de 0,5 cm.
- Aliñar agregando el limón, la sal, el aceite y la pimienta y revolver bien.
- Cubrir la fuente con Película Plástica (AlusaPlast u otra) y dejar reposar durante al menos 2 horas en el refrigerador.
- Recomendamos revolver cada 1 hora para que el pescado esté totalmente cocido en limón al servir.
- Si es necesario agregar un poco más de jugo de limón y sal, esto va a depender de la cantidad de pescado que hayan preparado.
- Servir con tenedor para pescados ya sea en una fuente (ahora sí puede ser de metal pues no estará demasiado rato ahí) para el aperitivo o en pocillos o copas individuales como entrada.
- Precalentar el horno durante unos 15 minutos.
- Cortar la Baguette en rebanadas de 0,5 cm aproximadamente y poner ordenadamente en la bandeja del horno. Hornear durante 3 a 5 minutos o hasta que se doren levemente.
- Poner en una panera para llevar a la mesa.
