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ESCALOPES A LA NORMANDA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ESCALOPES A LA NORMANDA

Escalopes a la normanda. Alimento Base: Ternera, Limpiar los champiñones quitando la parte terrosa, lavarlos y cortarlos en láminas finas. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Cortar los filetes en 2 o 2 trozos cada uno. Calentar la mitad del...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Ternera
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • filete de ternera 4 unidades
  • champiñón 200 gramos
  • cebolla mediana 1 unidad
  • perejil picado 1 cucharada
  • concentrado de carne 1 cucharada
  • caldo de carne 2 cucharadas
  • aceite 3 cucharadas

Method
 

  1. Limpiar los champiñones quitando la parte terrosa, lavarlos y cortarlos en láminas finas.
  2. Pelar la cebolla y picarla muy menuda.
  3. Cortar los filetes en 2 o 2 trozos cada uno.
  4. Calentar la mitad del aceite en una sartén y dorar los escalopes dorándolos por ambos lados; salar, sacar y reservar al calor.
  5. Incorporar el resto del aceite a la sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente, incorporar los champiñones y rehogar a fuego vivo durante 5 minutos.
  6. Incorporar el concentrado de carne, el caldo y pimienta al gusto.
  7. Continuar cociendo durante 5 minutos más.
  8. Incorporar los filetes a la sartén dar a todo junto un hervor y servir inmediatamente acompañados con puré de patatas.