ESCALOPES A LA NORMANDA
Escalopes a la normanda. Alimento Base: Ternera, Limpiar los champiñones quitando la parte terrosa, lavarlos y cortarlos en láminas finas. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Cortar los filetes en 2 o 2 trozos cada uno. Calentar la mitad del...
Ingredientes
- filete de ternera 4 unidades
- champiñón 200 gramos
- cebolla mediana 1 unidad
- perejil picado 1 cucharada
- concentrado de carne 1 cucharada
- caldo de carne 2 cucharadas
- aceite 3 cucharadas
Elaboración paso a paso
- Limpiar los champiñones quitando la parte terrosa, lavarlos y cortarlos en láminas finas.
- Pelar la cebolla y picarla muy menuda.
- Cortar los filetes en 2 o 2 trozos cada uno.
- Calentar la mitad del aceite en una sartén y dorar los escalopes dorándolos por ambos lados; salar, sacar y reservar al calor.
- Incorporar el resto del aceite a la sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente, incorporar los champiñones y rehogar a fuego vivo durante 5 minutos.
- Incorporar el concentrado de carne, el caldo y pimienta al gusto.
- Continuar cociendo durante 5 minutos más.
- Incorporar los filetes a la sartén dar a todo junto un hervor y servir inmediatamente acompañados con puré de patatas.
