ATÚN GUISADO EN LECHE DE COCO

ATÚN GUISADO EN LECHE DE COCO

Atún guisado en leche de coco. Alimento Base: Atún, Fría el pescado suavemente en el aceite hasta que estén dorados. Retire del fuego y reserve. En otra sartén agregar el ajo, el jengibre, el chile y el comino y freír brevemente. Añadir la...

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Tiempo de preparación 25

Tiempo Total 25

Raciones: 3 comensales

Plato: Atún

Cocina: Seychelles

Ingredients Method

Ingredientes

1,5 kg de filetes de atún fresco
3 cucharadas de aceite de girasol
1 cebolla en rodajas finas
3 dientes de ajo picados
1 1/2 cucharadita de jengibre rallado fresco
3 chiles en rodajas
1 cucharadita de comino molido azafrán
1/2 cucharadita de cardamomo
400 ml de leche de coco
Unas pocas hojas de curry

Method

Fría el pescado suavemente en el aceite hasta que estén dorados. Retire del fuego y reserve.
En otra sartén agregar el ajo, el jengibre, el chile y el comino y freír brevemente. Añadir la leche de coco y llevar a fuego lento, añadir el atún y salpimentar. Añadir el cardamomo y semillas hojas de curry, dejar hervir, cubierto, durante 10 minutos. Retire la tapa y cocine por unos minutos más, hasta que la salsa espese.
Incorporar el pescado a la cacerola y calentar unos minutos, servir inmediatamente con el arroz.