ATÚN GUISADO EN LECHE DE COCO
Atún guisado en leche de coco. Alimento Base: Atún, Fría el pescado suavemente en el aceite hasta que estén dorados. Retire del fuego y reserve. En otra sartén agregar el ajo, el jengibre, el chile y el comino y freír brevemente. Añadir la...
Ingredientes
- 1,5 kg de filetes de atún fresco
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cebolla en rodajas finas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 1/2 cucharadita de jengibre rallado fresco
- 3 chiles en rodajas
- 1 cucharadita de comino molido azafrán
- 1/2 cucharadita de cardamomo
- 400 ml de leche de coco
- Unas pocas hojas de curry
Elaboración paso a paso
- Fría el pescado suavemente en el aceite hasta que estén dorados. Retire del fuego y reserve.
- En otra sartén agregar el ajo, el jengibre, el chile y el comino y freír brevemente. Añadir la leche de coco y llevar a fuego lento, añadir el atún y salpimentar. Añadir el cardamomo y semillas hojas de curry, dejar hervir, cubierto, durante 10 minutos. Retire la tapa y cocine por unos minutos más, hasta que la salsa espese.
- Incorporar el pescado a la cacerola y calentar unos minutos, servir inmediatamente con el arroz.
