ATÚN GUISADO EN LECHE DE COCO

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ATÚN GUISADO EN LECHE DE COCO

Atún guisado en leche de coco. Alimento Base: Atún, Fría el pescado suavemente en el aceite hasta que estén dorados. Retire del fuego y reserve. En otra sartén agregar el ajo, el jengibre, el chile y el comino y freír brevemente. Añadir la...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Atún
Cocina Seychelles
Raciones 3 comensales

Ingredientes
  

  • 1,5 kg de filetes de atún fresco
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cebolla en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 1/2 cucharadita de jengibre rallado fresco
  • 3 chiles en rodajas
  • 1 cucharadita de comino molido azafrán
  • 1/2 cucharadita de cardamomo
  • 400 ml de leche de coco
  • Unas pocas hojas de curry

Elaboración paso a paso
 

  • Fría el pescado suavemente en el aceite hasta que estén dorados. Retire del fuego y reserve.
  • En otra sartén agregar el ajo, el jengibre, el chile y el comino y freír brevemente. Añadir la leche de coco y llevar a fuego lento, añadir el atún y salpimentar. Añadir el cardamomo y semillas hojas de curry, dejar hervir, cubierto, durante 10 minutos. Retire la tapa y cocine por unos minutos más, hasta que la salsa espese.
  • Incorporar el pescado a la cacerola y calentar unos minutos, servir inmediatamente con el arroz.