CAZUELA DE PEZ ESPADA (TEGLIA DI PESCE SPADA)

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CAZUELA DE PEZ ESPADA (TEGLIA DI PESCE SPADA)

Cazuela de pez espada (teglia di pesce spada). Alimento Base: Pez Espada, Pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero con la ramita de romero. Colocar los filetes de pez espada en una fuente, salpimentarlos y cubrirlos con el vino blanco...
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Pez Espada
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 filetes de pez espada de unos 200 g cada uno
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas soperas de alcaparras
  • 2 cucharadas soperas de pan rallado
  • 1 ramita de romero
  • 1 vaso de vino blanco
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • El zumo de 1 limón
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero con la ramita de romero.
  • Colocar los filetes de pez espada en una fuente, salpimentarlos y cubrirlos con el vino blanco y el majado del mortero.
  • Tapar y dejar en este adobo durante 1 hora aproximadamente.
  • Picar finas alcaparras.
  • Calentar la mitad del aceite en una sartén amplia e ir poniendo en ella los filetes de pescado espolvoreados con el pan rallado y las alcaparras, regándolos con el líquido del adobo mientras se van haciendo a fuego lento.
  • Batir el resto del aceite con el zumo de limón y regar con ello el pescado.
  • Dejar cocer unos minutos y servir acompañado de las alcaparras.