CARDO AL CURRY
Cardo al curry. Alimento Base: Cardo, Quitar todas las hebras al cardo, lavarlo muy bien y trocearlo. Poner una olla al fuego con agua y sal. Cuando comience a hervir, incorporar el cardo y dejar cocer hasta que esté tierno. Colarlo y reservar...
Ingredientes
- cardo 750 gramos
- leche 1 taza
- curry en polvo 1 cucharadita
- harina 1 cucharada
- mantequilla 1 cucharada
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Quitar todas las hebras al cardo, lavarlo muy bien y trocearlo.
- Poner una olla al fuego con agua y sal.
- Cuando comience a hervir, incorporar el cardo y dejar cocer hasta que esté tierno.
- Colarlo y reservar una taza de caldo de cocción.
- A continuación, derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina, dar unas vueltas y añadir poco a poco el caldo, sin dejar de mover con una cuchara de madera;
- Una vez que esté bien incorporado, añadir el curry y la leche.
- Seguidamente, poner el cardo cocido en una cazuela y regarlo con la salsa preparada;
- Salarlo y dejarlo cocer por espacio de 10 minutos aproximadamente.
- Servir con arroz blanco.
