CREMA DE CEPA DE APIO

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CREMA DE CEPA DE APIO

Crema de cepa de apio. Alimento Base: Apio, Calienta el aceite y cuece la cebolla hasta que esté blanda y dorada. Agrega el comino y la hoja de laurel. Agrega el apio seguido en unos minutos por la zanahoria, cepa de apio y papas. Cubre y deja...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Apio
Cocina República Dominicana
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picadita
  • 2-3 tallos de apios picaditos
  • 2 zanahorias pequeñas peladas y en cubitos
  • 4 papas medianas peladas y en cubitos
  • 1 cepa de apio pelada y cortada
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta
  • 2 tazas de caldo vegetal
  • Hojas de hinojo para adornar

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta el aceite y cuece la cebolla hasta que esté blanda y dorada. Agrega el comino y la hoja de laurel. Agrega el apio seguido en unos minutos por la zanahoria, cepa de apio y papas.
  • Cubre y deja sudar por unos minutos a fuego muy bajo. Mueve ocasionalmente para evitar que se pegue y se queme. Añade el caldo de vegetales y deja a fuego bajo hasta que todos los vegetales estén cocidos.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto y deja enfriar. Cuando esté fría licua y re-calienta. Adorna con el hinojo y sirve.