KAPOUSTNIK BELORUSSKY (SOPA BIELORRUSA)
Kapoustnik belorussky (sopa bielorrusa). Alimento Base: Sauerkraut, Cocer el caldo de champiñones. Cuando este preparado sacar los champiñones. Estofar el sauerkraut. Trocear finamente la cebolla y la zanahoria y ponerlas a fuego lento hasta que...
Ingredientes
- 1 caldo de champiñones
- 400 g de sauerkraut El chucrut
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 300 g de champiñones cocidos
- 1 cucharadita de harina
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada sopera de mermelada de ciruela
- 8 patatas
- 1 cucharada sopera de grasa
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocer el caldo de champiñones.
- Cuando este preparado sacar los champiñones.
- Estofar el sauerkraut.
- Trocear finamente la cebolla y la zanahoria y ponerlas a fuego lento hasta que se doren.
- Poner en la cazuela.
- Cortar las patatas en cubitos y poner en el caldo con el sauerkraut.
- Cocer durante 15 o 20 minutos.
- Freír la harina en una sartén seca durante un par de minutos hasta que se dore un poquito.
- Diluir la harina en media taza de caldo sin grumos.
- Añadir los champiñones, la mermelada de ciruela, el azúcar, la sal al gusto y dejar esta sopa cocer durante 10 minutos.
- Después echar el Kapoustnik en una perola y poner en el horno a cocer.
- Kapoustnik Belorusski se sirve con patatas cocidas.
