LENTEJAS ESTOFADAS EN OLLA SUPERRÁPIDA
Lentejas estofadas en olla superrápida. Alimento Base: Lenteja, Dejas en remojo las lentejas la noche anterior, para que se rehidrate la legumbre. Picas la cebolla, la zanahoria y el puerro, lo pones en la olla junto con el resto de los ingredientes,...
Ingredientes
- 5 puñados de lentejas.
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 morcilla
- Chorizo de guisar al gusto, en rodajas de 1/2 cm
- Tocino si es de los recortes del jamon serrano, más rico
- Pimenton dulce o picante segun el gusto
- Un chorreon de aceite oliva por supuesto
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Dejas en remojo las lentejas la noche anterior, para que se rehidrate la legumbre.
- Picas la cebolla, la zanahoria y el puerro, lo pones en la olla junto con el resto de los ingredientes, lo cubres de agua (te recuerdo que las ollas super-rápidas no consumen líquido, así que la cantidad de agua que pongas es la cantidad de liquido que obtendras tras la cocción), tapas la olla y pones a fuego fuerte hasta que suba el pitorro (vamos, la válvula).
- Reduces el fuego al mínimo y dejas durante 15 minutos (aprox, depende del tipo de lentejas, yo uso de las más chiquitinas).
- Una vez pasados los quince minutos retiras del fuego y lo dejas hasta que pierda presión.
- Antes de servir (supongo que lo pusiste a cocer por la mañanita mientras te pegabas una ducha y luego has ido a currar, hacer la compra o lo que sea) debes ponerlo a calentar al fuego (con la olla abierta) y haces un refrito sencillo.
- Pones aceite en una sartén y cuando esté caliente le echas una cucharadita de pimentón, remueves hasta que cempiece a cambiar de color (se pone mßs oscuro), y lo echas por encima de las lentejas.
- Retiras los pimientos y sirves.
