SANDUCHÓN D EATÚN

Con un paño de cocina humedecido, se envuelve el pan para ponerlo a suavizar, de manera que quede cada capa de pan envuelta en el pañito, esto se hace cuatro horas antes.

Aparte en un bol se unen el atún, la mayonesa, las 3cdas de jugo de limón, la cebolla, el perejil, el pimiento y sal al gusto, y así queda listo el relleno

Pasadas las 4 horas sacamos la primera rebanada de pan y la colocamos sobre la bandeja y le pintamos leche, para lo que utilizaremos la brocha de 1/4,e inmediatamente con el cuchillo untamos con mayonesa, luego con una cucharilla, esparcimos el relleno, seguimos colocando otra rebanada de pan y seguimos el procedimiento anterior hasta llegar al final, al colocar la ultima rebanada de pan queda listo para decorar.

Para decorar preparamos un puré de papas al cual le agregaremos las tres cucharadas de mantequilla y también le podremos agregar tres cucharadas de leche, y sal al gusto.

Cuando este muy fino, previamente pasado por el pasa puré, se le agregar el queso crema y revolvemos bien hasta que quede bien integrado, lo volveremos al pasar por el pasa puré, y deberá quedarnos un puré muy fino, con la ayuda del dedo mágico o espátula, procedemos a extender una capa muy fina del puré sobre el sanduchón, hasta que quede totalmente cubierto, el puré restantante lo introducimos en una manga de repostería y con la boquilla gruesa procedemos a decorar al gusto, con flores, rejillas, etc.

También podemos decorar con flores de ají dulce o pimentón.

Tips: Puede hacerse de un día para otro, guardado en la nevera.

Puedes hacerlo de pisos variados y si deseas ponerle un piso dulce, podrás agregar mermelada esta debe de ser de fresa.