PARGO COLORADO A LA NARANJA CON SALSA DE VINAGRE Y AJOS

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PARGO COLORADO A LA NARANJA CON SALSA DE VINAGRE Y AJOS

Pargo colorado a la naranja con salsa de vinagre y ajos. Alimento Base: Pargo Colorado, Salpimente el pescado por dentro y por fuera. Luego, colóquelo en un refractario y ponga encima de éste las rodajas o trozos de naranja. Ahora báñelo con...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Pargo Colorado
Cocina México
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pescado entero de 1 1/2 kilos de Pargo Colorado
  • 1 naranja cortada en rodajas
  • Jugo de naranja al gusto
  • 8 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de vinagre
  • Aceite el necesario
  • 2 hojas de laurel
  • Perejil picado al gusto
  • Sal y pimienta blanca al gusto
  • 2 cebollas rebanadas
  • 4 papas cocidas rebanadas y sin cáscara

Elaboración paso a paso
 

  • Salpimente el pescado por dentro y por fuera.
  • Luego, colóquelo en un refractario y ponga encima de éste las rodajas o trozos de naranja.
  • Ahora báñelo con jugo de naranja y abundante aceite.
  • Después, métalo al horno a una temperatura de 175 grados centígrados, de 30 a 45 minutos.
  • Unos 15 minutos antes de terminar la cocción añádale las papas cocidas (no las deje muy blandas, para que con el último calor se terminen de cocinar) y las cebollas; espolvoréele el perejil y vuélvalo a meter al horno.
  • Aparte, en una sartén ponga poco aceite y acitrone aquí los ajos a que no se quemen.
  • Retire el recipiente del fuego y añada el vinagre, removiendo muy bien.
  • Vuelva a poner la sartén en el calor durante un momento.
  • Bañe el pescado con este refrito y sírvalo inmediatamente.