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COCHIFRITO NAVARRO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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COCHIFRITO NAVARRO

Cochifrito navarro. Alimento Base: Cordero, Partir el cordero en trozos pequeños y limpiarlo de telas y nervios. Echar sal y freírlo en manteca dentro de una cazuela de barro al fuego vivo. Cuando la carne haya tomado color, añadir la cebolla...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Cordero
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1,5 Kg. de cordero sin hueso
  • 150 gr. de manteca de cerdo
  • 1 limón
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • Pimienta
  • Perejil
  • Sal

Method
 

  1. Partir el cordero en trozos pequeños y limpiarlo de telas y nervios. Echar sal y freírlo en manteca dentro de una cazuela de barro al fuego vivo. Cuando la carne haya tomado color, añadir la cebolla picada, el ajo, perejil y la pimienta machacada, el zumo de limón y el pimentón.
  2. Tapar y dejar unos quince minutos más a fuego lento, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.