POTAJE DE ALUBIAS PINTAS AL VINO TINTO
Potaje de alubias pintas al vino tinto. Alimento Base: Alubia pinta, Dejamos las alubias a remojo en un bol con agua fría la noche anterior. En una cazuela con agua fría ponemos las judías escurridas, y cuando el agua empiece a hervir, vertemos...
Ingredientes
- 400 g de judías pintas
- 250 g de solomillo de cerdo
- 1 vaso de vino tinto
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Dejamos las alubias a remojo en un bol con agua fría la noche anterior.
- En una cazuela con agua fría ponemos las judías escurridas, y cuando el agua empiece a hervir, vertemos el vino tinto y 1 litro de agua fría.
- Cortamos el solomillo en rodajas, lo añadimos a las judías junto con los dientes de ajo pelados y el laurel y cocemos durante 60 minutos.
- En una sartén con aceite caliente, sofreímos la cebolla cortada en tiras finas hasta que se dore, se la añadimos a las judías, salamos y continuamos la cocción durante 30 minutos más.
- Retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.
