POTAJE DE ALUBIAS PINTAS AL VINO TINTO

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POTAJE DE ALUBIAS PINTAS AL VINO TINTO

Potaje de alubias pintas al vino tinto. Alimento Base: Alubia pinta, Dejamos las alubias a remojo en un bol con agua fría la noche anterior. En una cazuela con agua fría ponemos las judías escurridas, y cuando el agua empiece a hervir, vertemos...
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Alubia pinta
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 g de judías pintas
  • 250 g de solomillo de cerdo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Dejamos las alubias a remojo en un bol con agua fría la noche anterior.
  • En una cazuela con agua fría ponemos las judías escurridas, y cuando el agua empiece a hervir, vertemos el vino tinto y 1 litro de agua fría.
  • Cortamos el solomillo en rodajas, lo añadimos a las judías junto con los dientes de ajo pelados y el laurel y cocemos durante 60 minutos.
  • En una sartén con aceite caliente, sofreímos la cebolla cortada en tiras finas hasta que se dore, se la añadimos a las judías, salamos y continuamos la cocción durante 30 minutos más.
  • Retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.