PAVO RELLENO NAVIDEÑO
Pavo relleno navideño. Alimento Base: Pavo, Una noche antes de preparar el povo se le inyecta el vino blanco. Calentar el horno a 200*C (400*F) mientras se calienta el horno,s e pone una cacerola grande se pone a calentar el aceite, ya que esté...
Ingredientes
- 1 pavo de 10 kg aproximadamente
- 1 1/2 carne molida de res
- 1 1/2 carne nolida de cerdo
- 1/2 taza de aceite de cocinar
- 4 dientes de ajo picados
- 1 kg de jitomates pelado y picado sin semillas
- 1 cucharada de pimienta molida
- 40 aceitunas sin hueso
- 2 cucharadas de alcaparras
- 50 g de pasitas uvas
- 50 g de almendras peladas y picadas
- 1/2 barra de achiote disuelta en
- 1/2 taza de vino blanco o tinto
- Sal al gusto
- 1 botella de vino blanco
Elaboración paso a paso
- Una noche antes de preparar el povo se le inyecta el vino blanco.
- Calentar el horno a 200*C (400*F) mientras se calienta el horno,s e pone una cacerola grande se pone a calentar el aceite, ya que esté bien caliente, se pone a dorar un poco el ajo ya que esté bien dorado se le echa la carne.
- Una vez rehogada la carne y seca se le añade la pimienta, el tomate y los demás ingredientes, aceitunas, alcaparras, pasitas uvas, almendras, se deja que se sazone bien por unos 10 minutos.
- Se rellena el pavo con la carne que acava de preparar con todos los ingredientes, se pasa el pavo a una pavera para hornearse, se unta el pavo con el achiote que disolvió con el vino blanco.
- Se mete el pavo al horno y se hornea por 6 horas.
- Se baña con su propio jugo cada 20 minutos completando las 7 horas. Se saca y listo.
- Se rebana con un cuchillo eléctrico y listo para llevar a la mesa.
