PAVO RELLENO NAVIDEÑO

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PAVO RELLENO NAVIDEÑO

Pavo relleno navideño. Alimento Base: Pavo, Una noche antes de preparar el povo se le inyecta el vino blanco. Calentar el horno a 200*C (400*F) mientras se calienta el horno,s e pone una cacerola grande se pone a calentar el aceite, ya que esté...
Tiempo de preparación 5 horas
Tiempo total 5 horas
Plato Pavo
Cocina México
Raciones 25 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pavo de 10 kg aproximadamente
  • 1 1/2 carne molida de res
  • 1 1/2 carne nolida de cerdo
  • 1/2 taza de aceite de cocinar
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 kg de jitomates pelado y picado sin semillas
  • 1 cucharada de pimienta molida
  • 40 aceitunas sin hueso
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 50 g de pasitas uvas
  • 50 g de almendras peladas y picadas
  • 1/2 barra de achiote disuelta en
  • 1/2 taza de vino blanco o tinto
  • Sal al gusto
  • 1 botella de vino blanco

Elaboración paso a paso
 

  • Una noche antes de preparar el povo se le inyecta el vino blanco.
  • Calentar el horno a 200*C (400*F) mientras se calienta el horno,s e pone una cacerola grande se pone a calentar el aceite, ya que esté bien caliente, se pone a dorar un poco el ajo ya que esté bien dorado se le echa la carne.
  • Una vez rehogada la carne y seca se le añade la pimienta, el tomate y los demás ingredientes, aceitunas, alcaparras, pasitas uvas, almendras, se deja que se sazone bien por unos 10 minutos.
  • Se rellena el pavo con la carne que acava de preparar con todos los ingredientes, se pasa el pavo a una pavera para hornearse, se unta el pavo con el achiote que disolvió con el vino blanco.
  • Se mete el pavo al horno y se hornea por 6 horas.
  • Se baña con su propio jugo cada 20 minutos completando las 7 horas. Se saca y listo.
  • Se rebana con un cuchillo eléctrico y listo para llevar a la mesa.