PAPAYA CRISTALIZADA
Papaya cristalizada. Alimento Base: Papaya, Hacer incisiones con un cuchillo sobre la cáscara de la papaya para escurrir la leche amarga que posee. Pelar la fruta, eliminar la semilla y partirla en trozos de 2 centímetros. Cocinar por 15 minutos...
Ingredientes
- 1 papaya verde mediana
- 6 tasas de agua
- 3 tasas de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de clavos de olor
- 1 taza de sirope
- Azúcar en polvo al gusto
Elaboración paso a paso
- Hacer incisiones con un cuchillo sobre la cáscara de la papaya para escurrir la leche amarga que posee.
- Pelar la fruta, eliminar la semilla y partirla en trozos de 2 centímetros. Cocinar por 15 minutos en agua hirviendo. Cuando esté suave escurrir.
- Poner en una cazuela 3 tazas de agua, el azúcar, la canela, los clavos de olor y el sirope hasta alcanzar el punto de almíbar.
- Agregar la papaya y cocer por 10 minutos. Retirar del calor por 5 minutos y poner nuevamente en la cocina hasta que vuelva a hervir (15 minutos) y se deja enfriar por una hora.
- Poner a hervir nuevamente revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera hasta que cristalice. Refrigerar por 20 minutos y rociar con azúcar en polvo.
