CEBOLLAS RELLENAS DE CARNE PICADA

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CEBOLLAS RELLENAS DE CARNE PICADA

Cebollas rellenas de carne picada. Alimento Base: Cebolla, Se vacían las cebollas, guardando un casco que luego le servirá de sombrero. Se hace un sofrito de ajetes y perejil, se le añade la mitad del tomate natural triturado. Se fríe y se pasa...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Cebolla
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 200 ccs de aceite
  • 100 g de ajetes
  • 0,5 litros de caldo
  • 200 g de carne de cerdo picada
  • 200 g de carne de ternera picada
  • 6 cebollas medias
  • 100 g de harina
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 15 g de perejil
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 1 pizca de sal
  • 250 g de tomate natural
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 taza de vino blanco

Elaboración paso a paso
 

  • Se vacían las cebollas, guardando un casco que luego le servirá de sombrero. Se hace un sofrito de ajetes y perejil, se le añade la mitad del tomate natural triturado.
  • Se fríe y se pasa por el pasapurés.
  • Se le añade las carnes picadas junto con pimienta blanca molida, tomillo, nuez moscada, se sigue friendo.
  • Cuando esté bien hecho, se rellenan las cebollas y se les pone el sobrero pinchado con palillos de dientes.
  • Se las pasa por harina y se fríen con cuidado.
  • Se hace otro sofrito con ajetes, perejil y el resto del tomate y se le añade el vaso de vino blanco.
  • Se colocan las cebollas en una cacerola y se les añade caldo justo hasta el sombrerillo de las cebollas.
  • Se dejan cocer y reducir la salsa.
  • Se sacan y se le añade el sofrito de ajetes y la salsa.