GUISO DE SANGARÁ
Guiso de sangará. Alimento Base: Sangará, La carne de sangará se aporrea contra una mesa o con un mazo para ablandarla un poco. Se cocina en agua-limón por una hora. Se saca, se pica finamente y se pone a guisar con las papas y el refrito por...
Ingredientes
- 4 libras de sangará desconchada
- 2 libras de papas pastusas peladas y picadas
- 2 tazas de agua leche de coco
- 2 tazas de refrito
- 1 taza de crema de leche de coco
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- La carne de sangará se aporrea contra una mesa o con un mazo para ablandarla un poco.
- Se cocina en agua-limón por una hora.
- Se saca, se pica finamente y se pone a guisar con las papas y el refrito por unos 15 minutos.
- Se le agrega el agua-leche de coco y se deja cocinar por unos 30 minutos a fuego medio, hasta que las papas estén blandas y empiecen a deshacerse.
- Se agrega la crema de leche de coco, se baja a fuego lento, se tapa y se deja conservar por diez minutos revolviendo suavemente, se prueba de sal y se sirve.
