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GUISO DE SANGARÁ

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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GUISO DE SANGARÁ

Guiso de sangará. Alimento Base: Sangará, La carne de sangará se aporrea contra una mesa o con un mazo para ablandarla un poco. Se cocina en agua-limón por una hora. Se saca, se pica finamente y se pone a guisar con las papas y el refrito por...
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Tiempo de preparación 2 horas 30 minutos
Tiempo Total 2 horas 30 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Sangará
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 libras de sangará desconchada
  • 2 libras de papas pastusas peladas y picadas
  • 2 tazas de agua leche de coco
  • 2 tazas de refrito
  • 1 taza de crema de leche de coco
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. La carne de sangará se aporrea contra una mesa o con un mazo para ablandarla un poco.
  2. Se cocina en agua-limón por una hora.
  3. Se saca, se pica finamente y se pone a guisar con las papas y el refrito por unos 15 minutos.
  4. Se le agrega el agua-leche de coco y se deja cocinar por unos 30 minutos a fuego medio, hasta que las papas estén blandas y empiecen a deshacerse.
  5. Se agrega la crema de leche de coco, se baja a fuego lento, se tapa y se deja conservar por diez minutos revolviendo suavemente, se prueba de sal y se sirve.