RECETA DE RIGATONI DE INSPIRACIÓN SICILIANA

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RECETA DE RIGATONI DE INSPIRACIÓN SICILIANA

Receta de rigatoni de inspiración siciliana. Alimento Base: Rigatoni, Poner el agua a hervir. Mientras tanto, en una sartén alta colocar el aceite, el ajo y las berenjenas cortadas en dados no muy pequeños, añadir la sal y el orégano. Dejar...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Rigatoni
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Aceite de oliva 0 5 vaso
  • Berenjenas 2 uds.
  • Orégano 1 cdita.
  • Ajo 1 ud.
  • Alcaparra 1 puñado
  • Salsa de tomate 0 5 vaso
  • Aceitunas negras 1 puñado
  • Rigatoni 400 grs.

Method
 

  1. Poner el agua a hervir.
  2. Mientras tanto, en una sartén alta colocar el aceite, el ajo y las berenjenas cortadas en dados no muy pequeños, añadir la sal y el orégano.
  3. Dejar dorar las berenjenas y a media cocción (aprox. unos 8 minutos) agregar las alcaparras, las aceitunas y el tomate y mezclar delicadamente para no deshacer las berenjenas.
  4. Dejar otros 4 ó 5 minutos.
  5. Una vez hervida la pasta, colarla.
  6. Colocar los rigatoni en una fuente para servir y volcar la salsa por encima.
  7. Mezclar bien, con delicadeza y espolvorear con el queso rallado.

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