RECETA DE RIGATONI DE INSPIRACIÓN SICILIANA

Table of Contents

RECETA DE RIGATONI DE INSPIRACIÓN SICILIANA

Receta de rigatoni de inspiración siciliana. Alimento Base: Rigatoni, Poner el agua a hervir. Mientras tanto, en una sartén alta colocar el aceite, el ajo y las berenjenas cortadas en dados no muy pequeños, añadir la sal y el orégano. Dejar...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Rigatoni
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Aceite de oliva 0 5 vaso
  • Berenjenas 2 uds.
  • Orégano 1 cdita.
  • Ajo 1 ud.
  • Alcaparra 1 puñado
  • Salsa de tomate 0 5 vaso
  • Aceitunas negras 1 puñado
  • Rigatoni 400 grs.

Elaboración paso a paso
 

  • Poner el agua a hervir.
  • Mientras tanto, en una sartén alta colocar el aceite, el ajo y las berenjenas cortadas en dados no muy pequeños, añadir la sal y el orégano.
  • Dejar dorar las berenjenas y a media cocción (aprox. unos 8 minutos) agregar las alcaparras, las aceitunas y el tomate y mezclar delicadamente para no deshacer las berenjenas.
  • Dejar otros 4 ó 5 minutos.
  • Una vez hervida la pasta, colarla.
  • Colocar los rigatoni en una fuente para servir y volcar la salsa por encima.
  • Mezclar bien, con delicadeza y espolvorear con el queso rallado.