ESCABECHE DE VERDURAS
Escabeche de verduras. Alimento Base: Cebolla, En una cazuela se pondrán todas las verduras limpias y cortadas. Se añade el aceite, el vinagre, así como las especias, se tapa bien y se pone al fuego, a cocer lentamente, a media cocción destapar....
Ingredientes
- 2 cebollas
- 1 cebolla morada
- 2 zanahorias
- 2 calabacines
- 1 rodaja degrande de calabaza
- 1 trozo de coliflor
- 1 pimiento rojo
- Pimiento verde
- 10 ajos
- 1 litro de aceite de oliva
- 300 cc. de vinagre suave
- 15 granos de pimienta
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 3 hojas de hojas de laurel
Elaboración paso a paso
- En una cazuela se pondrán todas las verduras limpias y cortadas. Se añade el aceite, el vinagre, así como las especias, se tapa bien y se pone al fuego, a cocer lentamente, a media cocción destapar.
- Cuando el vinagre se haya evaporado al completo ya estará listo.
- Se deja reposar un par de días y ya estará listo.
