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ESCABECHE DE VERDURAS

Escabeche de verduras. Alimento Base: Cebolla, En una cazuela se pondrán todas las verduras limpias y cortadas. Se añade el aceite, el vinagre, así como las especias, se tapa bien y se pone al fuego, a cocer lentamente, a media cocción destapar....
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Cebolla
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 cebollas
  • 1 cebolla morada
  • 2 zanahorias
  • 2 calabacines
  • 1 rodaja degrande de calabaza
  • 1 trozo de coliflor
  • 1 pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • 10 ajos
  • 1 litro de aceite de oliva
  • 300 cc. de vinagre suave
  • 15 granos de pimienta
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 3 hojas de hojas de laurel

Method
 

  1. En una cazuela se pondrán todas las verduras limpias y cortadas. Se añade el aceite, el vinagre, así como las especias, se tapa bien y se pone al fuego, a cocer lentamente, a media cocción destapar.
  2. Cuando el vinagre se haya evaporado al completo ya estará listo.
  3. Se deja reposar un par de días y ya estará listo.