BICCIOLANI DE VERCELLI
Bicciolani de vercelli. Alimento Base: Harina Blanca, Verter las dos harinas en una superficie plana, añadir la corteza rallada de un limón, el azúcar, las especias, la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y cortada en pedacitos, los...
Ingredientes
- Harina blanca: 370 g
- Harina de maíz: 90 g
- Azúcar: 140 g
- Mantequilla: 300 g
- Huevos: 4
- Cilantro: 4 g
- Canela en polvo: 2 g
- Clavos: 1 g
- Nuez moscada: 1 g
- Pimienta blanca: 1 g
- Corteza de limón: 1
Elaboración paso a paso
- Verter las dos harinas en una superficie plana, añadir la corteza rallada de un limón, el azúcar, las especias, la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y cortada en pedacitos, los huevos y mezclar muy bien todo hasta obtener una pasta lisa y homogénea.
- Cubrirla con un paño y dejarla reposar 6 horas en un lugar fresco.
- Pasado este tiempo cortarla en muchos pedacitos, ponerlos en la manga confitera y formar mucha tiras de 10 cm de longitud.
- Untar la placa del horno con la mantequilla, colocar las tiras de pasta y hornearlas 10 minutos a 180°grados.
- Luego sacar las galletas del horno, dejarlas enfríar y desatarlas con el filo de un cuchillo.
- Servirlas tibias o conservarlas en un recipiente de vidrio.
