EMPANADA DE VIEIRAS DE VIVEIRO

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EMPANADA DE VIEIRAS DE VIVEIRO

Empanada de vieiras de viveiro. Alimento Base: Vieiras, Se prepara la masa en un bol, se pone la leche, el agua, la levadura, mantequilla y la sal. Se añade la harina, los huevos y se amasan. Tapar con un paño de cocina y dejar reposar 20 minutos....
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Vieiras
Cocina Viveiro
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 500 cc leche
  • 500 cc agua
  • 250 cc aceite
  • 3 diente ajo
  • 1 pizca sal
  • 1 hebra azafrán
  • 1 hoja laurel
  • 300 gramos harina
  • 75 gramos mantequilla
  • 40 gramos levadura
  • 1 pimiento rojo
  • 4 cebollas
  • 3 huevos
  • 16 vieiras
  • 1 pimiento verde
  • 1 to mate

Elaboración paso a paso
 

  • Se prepara la masa en un bol, se pone la leche, el agua, la levadura, mantequilla y la sal.
  • Se añade la harina, los huevos y se amasan.
  • Tapar con un paño de cocina y dejar reposar 20 minutos.
  • En una cazuela se pone el aceite con el ajo y el laurel.
  • Cuando tome color se echa la cebolla y los pimientos picados, se deja hacer durante minutos, agregándole la sal, el azafrán, los tomates pelados, picados y las vieiras cortadas.
  • Se estira la masa y se parte en dos mitades.
  • En una bandeja engrasada se pone la primera mitad de la masa se echa el relleno preparado y encima la otra mitad de la masa.
  • Cerrar bien los bordes con un poco de agua.
  • Se pincela la empanada con los huevos batidos y se introduce en el horno a 180º.
  • Se deja hasta que se dore.