MACARRONES CON CHORIZO Y BECHAMEL

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MACARRONES CON CHORIZO Y BECHAMEL

Macarrones con chorizo y bechamel. Alimento Base: Macarrón, Se ponen a cocer los macarrones con una cucharada de sal, tres pizcas de orégano, y un chorrito de aceite, miéntras se rehoga una cebolla a fuego lento con un poco de aceite de oliva,...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Macarrón
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 150 gr. de chorizo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 litro de leche
  • 500 gr. de macarrones
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de orégano
  • 150 gr. de queso mozzarela
  • 200 gr. de tomate frito

Elaboración paso a paso
 

  • Se ponen a cocer los macarrones con una cucharada de sal, tres pizcas de orégano, y un chorrito de aceite, miéntras se rehoga una cebolla a fuego lento con un poco de aceite de oliva, miéntras cortamos el chorizo en taquitos pequeños ( es preferible que el chorizo sea de los de barra pequeña).
  • Cuando la cebolla este un poco blanda añadimos el chorizo y lo dejamos junto con la cebolla hasta que ésta esté un poquito dorada. Cuando esté lista escurrimos el aceite y lo ponemos en otra sartén, en este mismo aceite de la cebolla y el chorizo (pero sin ellos) ponemos como dos cucharadas soperas de mantequilla, esperamos hasta que se funda.
  • Una vez fundida ponemos la harina y procedemos a hacer una bechamel espesa, incorporando poco a poco la leche, mientras la hacemos añadimos sal y pimienta negra al gusto a la bechamel. Cuando esté lista la reservamos.
  • Cuando estén los macarrones los escurrimos bien (no aclarar) y los ponemos en la sartén donde tenemos el chorizo y la cebolla, añadimos el tomate y calentamos todo junto durante unos 2 minutos removiendo de vez en cuando para que mezcle bien.
  • Después los ponemos en una bandeja de horno que no sea demasiado profunda. Cuando estén bien distribuidos añadir por encima la bechamel de manera uniforme y que cubra todos los macarrones, añadir como una bolsa y media del queso por encima, y añadirle una pizca de orégano distribuído por encima.
  • Poner al grill como a 175 grados en la parte baja del horno, cuando esté el queso dorado se puede sacar, (cortarlo en porciones y servir con paleta para conservar el tostado de cada porción).